2025 外送平台比較懶人包：最完整的外送平台比較與抽成分析
本文的餐飲經營者評比
營收增長潛力
執行難度
營運重要性
前言：不只是比較，更是你的外送獲利指南
聽著業務介紹外送平台高額的抽成，總讓你踟躕不前嗎？你是否也常在 Uber Eats 和 foodpanda 之間猶豫不決，想知道哪個平台才能真正幫你賺錢？
在 2025 年，外送平台已經相當普及，隔壁店家就有兩、三台平板，每天餐期訂單一張接著一張響不停人家早已踏入外送平台經營賺錢、賺流量，而你還在為加入哪一個平台猶豫。這篇文章不只是一份外送平台比較，更是一份專為餐飲老闆設計的策略指南。我們將帶你從「認識外送平台」、「佈局獲利」、「比較差異」到「高效執行」，一步步拆解外送經營的成功方法。
什麼是外送平台？不只是外送，更是餐廳的「數位門面」
過去，顧客認識你的方式是走過店門口；現在，他們認識你的方式是在 App 上滑過你的頁面。外送平台早已成為現代消費者的「美食搜尋引擎」，更是你品牌的數位門面。
當顧客打開 App，首先映入眼簾的不是你的餐點，而是你的照片、菜單描述與顧客評價。一張垂涎欲滴的餐點照、一段引人入勝的品牌故事、一排 4.8 顆星以上的好評，這些元素共同構成了顧客對門店的第一印象，直接決定了顧客是否願意點擊，進而下單。比起店內裝潢花一筆不小的數目打掉重來，用心經營外送平台更有性價比，就等於在最熱鬧的網路美食街，打造了吸引人的數位門面。
外送平台抽成高，店家該如何佈局 2025 獲利策略？
在比較外送平台之前，我們必須先建立正確的「獲利思維」，若只想著如何降低抽成，格局就小了。真正的關鍵，在於如何佈局策略，讓付出的每一分錢都能創造最大價值。
策略一：視外送平台抽成為「租金＋外送員的薪水」
相信所有餐飲老闆，看到後台帳單上那筆 35 – 40% 的平台服務費時，心裡總會淌血，直覺地將其歸類為一筆高昂的「成本」。在這種「成本思維」下，我們的本能反應是想盡辦法去「節省」與「縮減」，甚至可能產生抗拒與消極的心態。
現在，讓我們轉換心態，將這筆費用重新解構。它不僅是在網路上黃金地段開店的「租金」，更包含了你外聘了外送員的薪資。
外送平台抽成這 35% 的費用，很大一部分其實就是你「外包整個外送團隊」的薪資。試想，若要聘請一位全職外送員，你需要負擔他的薪水、勞健保、油錢、車輛保險與折舊，甚至還有排班、管理、客服的隱形成本。平台將這一切打包成一個服務，讓你只需專注於出餐。
實體店面付租金是為了換取人流，外送平台付抽成則是為了換取百萬會員的「流量」。既然外送平台就像開了一間「線上店面」，那真正的課題其實不在於「抽成太高」，而是如何讓這間數位店面發揮最高坪效。
策略二：精算菜單結構與定價
在製作外送平台菜單時，千萬不能直接將內用菜單複製貼上。外送平台的消費情境與客群，與內用截然不同。內用可能是家庭或朋友聚餐，但外送平台上有極高比例是追求方便的單人顧客。
你必須先考慮什麼餐點較不適合在外送平台販賣，許多適合多人分享的內用菜色，例如：單價破千元的砂鍋雞湯煲，就完全不適合直接上架。這類餐點的份量太大、總價又過高，會直接勸退滑著手機尋找個人午晚餐的顧客，導致點擊率低迷、生意慘淡。聰明的做法是進行「餐點再設計」，將大份量的雞湯，改良成精緻的「個人獨享雞湯盅」，搭配主食販售，才能切中外送市場的核心需求。
更核心的策略，是設計專為外送平台而生的「高毛利組合餐」或「平台獨家餐點」。例如：將高毛利的炸物小食、燙青菜與飲料等配餐，組合成不同價位的個人套餐，這樣不僅能有效拉高平均客單價，也能透過「組合優惠價」的包裝，讓顧客感覺物有所值，提升客單價從而平衡平台抽成對獲利的侵蝕。
策略三：將外送平台流量轉為私域流量
外送平台是接觸新客的絕佳渠道，但真正的長期獲利來自於顧客的持續回訪。你可以透過一些巧思，例如在餐點包裝上附上一張設計精美的小卡，引導顧客加入品牌的 LINE 官方帳號，將平台的公域流量，轉換為品牌可以自由運用的私域流量，為未來的再行銷打下基礎。
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兩大外送平台比較：Uber Eats、foodpanda 抽成費用一次看
在選擇合作外送平台時，抽成方案無疑是所有餐飲老闆最關心的核心。與其看一張冷冰冰的表格，不如讓我們深入剖析 Uber Eats 與 foodpanda 在抽成結構上的策略佈局與核心差異。
首先，我們需要理解兩種主流的合作模式：「非獨家合作」與「獨家合作」。
非獨家合作
意味著你的餐廳可以同時在 Uber Eats 和 foodpanda 上架。你擁有最大的曝光彈性，能觸及兩個平台的客群，但代價是外送平台抽成的議價空間較小。
獨家合作
通常如果要簽立獨家合作需要在最開始時提出申請，如果有考慮獨家合作的方案，務必在與業務洽談時務必先問清楚相關合作方式，並仔細評估抽成方案及客群分佈後再決定實際的合作方案，你承諾只選擇單一平台合作。作為回報，外送平台會提供較低的抽成費率，有時還會給予額外的行銷資源曝光，因此，選擇合適的外送平台重要性就顯現在這裡了。
接下來，我們帶你認識兩個外送平台的經營取向：
Uber Eats 在抽成結構上，傾向於「標準化與透明化」。
- 一般而言，Uber Eats 的「非獨家」方案抽成約為 35%。這個費率相對固定，對於中小型店家來說，除非是大型連鎖餐飲集團，否則簽約時的議價空間相對較小。
- 若你選擇與 Uber Eats「獨家合作」，則有機會將抽成降低 1% – 3% 左右。其優勢在於，Uber Eats 普遍被認為擁有較高的客單價與品牌忠誠度，因此較低的抽成，有機會在含金量較高的客群中創造更大利潤。然而，其合約的彈性也相對較低，對於希望保留多通路曝光的店家來說，需要審慎評估。
foodpanda：市佔優勢與行銷彈性
- foodpanda 作為市場龍頭，其抽成方案展現了「彈性與市場導向」的特點。foodpanda 的「非獨家」方案抽成通常落在 32% – 38% 之間。
- foodpanda 的「獨家合約」則提供了相當大的誘因。外送平台抽成降低 1% – 5% 左右，相對關鍵的是，foodpanda 在洽談獨家合約時，時常會要求或建議店家承諾投入一定比例的廣告預算。這可以視為一種「利益捆綁」，外送平台給予費率優惠，店家則承諾共同投入行銷資源，以創造更大的訂單量。
以下是 Uber Eats 與 foodpanda 的各項費用、外送平台協助攝影張數及該外送平台的客群輪廓比較表格：
| Uber Eats | foodpanda | |
|---|---|---|
| 上架費 | $0 | $0 ( 根據區域可能不同 ) |
| 抽成 | 35% ( 根據開店位址可能有所不同 ) | 32% – 38% ( 根據開店位址可能有所不同 ) |
| 月租費 | $500 | $600 |
| 一次性設備費 | $0 | $1,000 |
| 攝影照片 | 5 張餐點照 + 1 張封面照 | 最多可到 35 張餐點照 + 1 張封面 |
| 客群輪廓 | 消費力較高 | 中南部起家，服務範圍較廣 |
Next Kitchen 提供業界最完整的外送平台暨數位行銷服務，我們將致力於為你的品牌爭取「更有競爭力的合作條件」，如果你的品牌符合以下 2 個條件，歡迎加入 LINE 官方帳號，呼叫品牌經理與你聊聊！
- 每週營業時間大於 25 小時，如遇國定假日或不可抗力因素則不在此限
- 餐點照片的覆蓋率 80% 以上，也就是 10 個餐點的話至少 8 個要有照片
你不知道的隱藏成本：除了抽成，平台還會收哪些錢？
許多老闆以為，外送平台的成本就是合約上那 35% – 40% 的抽成，但真正營收成長所帶來的成本，往往藏在那些未被寫在首頁的細節裡。以下三大「隱藏成本」，是你在計算損益時，絕不能忽略的關鍵變數。
營業稅：國稅局天眼下的「誠實成本」
首先，必須釐清一個觀念：外送平台雖然沒有額外收取所謂的「交易處理費」，但它為你帶來的每一筆線上收入，都會被國稅局看得一清二楚。
過去許多小店家可能處於免開統一發票的「小規模營業人」資格。然而，一旦加上外送平台的營業額，非常容易就會超過每月 20 萬元的門檻。屆時，你就必須成立公司或商號，開始開立發票，並為每一筆外送訂單繳納 5% 的營業稅。這 5% 雖然是繳給政府，但它卻是因經營外送平台而直接產生的成本，在進行菜單定價時，務必將其納入考量。
平台廣告費：不只是行銷支出，更是「流量投資」
在 2025 年外送平台演算法的競爭日益激烈，廣告投放已從「加分項」變為「必需品」。若沒有 5% – 10% 的廣告預算，你的店家很可能在茫茫大海中被淹沒。
更重要的是，兩大外送平台的廣告邏輯有些許不同，這將直接影響你的投放策略：
Uber Eats 廣告系統：著眼長期的「品牌再行銷」
Uber Eats 採用的是「 7 天成效歸因」模式。這意味著，顧客在週一看到你的廣告，即使沒有馬上點擊，但只要在 7 天內回來下單，這筆訂單依然會被計算為廣告帶來的成效。這種模式更適合評估廣告對品牌的長期影響力與顧客的記憶度，對於需要時間建立口碑的品牌較為友善。
foodpanda 廣告系統：追求立即的「短線轉換戰」
foodpanda 的廣告邏輯則更強調「當日成效」，注重的是立即的轉換效果。它更適合追求短期促銷、快進快出的行銷活動，例如：設置 Pandabox 廣告在午餐尖峰時段進行強力曝光。你能很快看到訂單增加，但較難評估廣告的長期效益。
優惠活動成本：外送平台介入優惠活動氾濫導致的成本
過去，參與平台的優惠活動（如：買一送一），成本多半由店家自行吸收。但自 2025 年 10 月 1 日起，Uber Eats 便針對特定的全站行銷優惠活動。當店家參與這類活動時，只要有顧客點購了指定的優惠品項，除了店家本身需承擔的折扣外，平台還會向店家額外收取一筆「未稅 10 元」的活動成本。
延伸閱讀：Uber Eats 行銷優惠費用調整說明
其他外送平台比較：抽成費用與市場定位
foodomo 統一集團外送平台
在 Uber Eats 與 foodpanda 兩大巨頭的夾擊下，foodomo 選擇了一條不同的道路。foodomo 最核心的背景統一集團旗下的台灣本土外送平台。這也直接定義了它的市場定位與主要合作夥伴，其業務深度整合了統一旗下的龐大零售通路，例如 7-ELEVEN、星巴克 (Starbucks)、康是美、21 世紀風味館等。
抽成模式與費用：為了在市場上取得競爭優勢，foodomo 的抽成費用落在 25% – 30% 之間。對於利潤結構較薄、對抽成極度敏感的店家來說，是可以選擇的平台之一。
然而，對於正在考慮或已經在經營虛擬餐廳的創業者來說，有一項關鍵的政策必須注意：基於食安風險的考量，foodomo 目前的合作對象，僅限於擁有實體店面的餐飲業者。如果你是以「僅供外送、無內用座位」的雲端廚房或虛擬品牌模式營運，foodomo 目前並不是一個可行的選項。
街口外送
街口外送：並非單純的餐飲外送，而是「支付＋生活服務」的生態圈整合。它的最大優勢在於，可以直接觸及並行銷既有的龐大支付會員。街口外送平台抽成約 20%，加入街口外送，有機會透過街口 App 內的精準行銷活動，直接觸及習慣使用行動支付的族群。
Cash Power 本土美食外送平台
CP 外送 ( Cash Power 浣熊外送 )：CP 外送是近期在雙北地區迅速崛起的一個本土平台，希望成為最「友善店家」的外送平台，主打「雙北地區終身免抽成、免月費、免上架費」的方案。平台獲利模式並非來自對店家的抽成，而是來自於向消費者與店家各收取 30 元的固定外送費。它特別適合客單價較低、利潤空間有限的小吃或便當店，因為固定運費成本遠比按比例抽成來得划算。然而，作為一個新興平台，其初期的用戶數與訂單密度將是最大的考驗。店家加入前，需評估的是「節省下來的抽成」與「可能損失的曝光機會」之間的權衡。
平台比較核心：客群、行銷、營運差異深度分析
客戶輪廓分析：誰更常用 Uber Eats？誰是 foodpanda 的用戶？
- Uber Eats：用戶輪廓偏向都會區的白領上班族與外籍人士，對價格敏感度稍低，更看重品牌質感與獨特性，因此平均客單價 (AOV) 通常較高。你的品牌如果強調精緻、健康或獨特風格，能在此平台吸引到更多認同者。
- foodpanda：用戶基數最廣，涵蓋全齡層與各個地區，甚至連離島都有涵蓋，對折扣與優惠活動反應極為熱烈。Pandapro 會員是其忠誠度較高的核心用戶。如果你的品牌主打高 CP 值、甜點、家庭餐或國民小吃，會比較適合你。
行銷工具軍備賽：誰的廣告系統更能幫你帶進訂單？
- Uber Eats：廣告成效能更全面地評估廣告對品牌的長期影響，ROAS ( 廣告投報率 ) 數字通常較漂亮，適合重視品牌再行銷的店家。
Uber Eats 更強調「精準分眾的數據化行銷」。它的優惠工具相對結構化，且限制單一品項只能參與一種折扣，有效規避了利潤風險。其真正的強項在於其強大的廣告後台，能像 Meta 或 Google 廣告一樣，精準鎖定「新顧客」、「回購客」或「關鍵字搜尋者」等不同客群來評估長期品牌效益。 - foodpanda：廣告成效數據反應直接快速，適合追求短期訂單轉換、操作靈活的店家。其 PandaBox 等獨家廣告工具能創造強力曝光。
foodpanda 講究的是「官方主導的強效曝光活動」。它擁有像 PandaBox 全螢幕彈窗、買一送一專區等威力強大的行銷武器，但店家必須理解：多數最有效的活動版位並非自助餐，而是採「邀請制」。店家需要與平台業務 (AM) 保持良好溝通，爭取參加檔期活動的資格。這種模式的優點是，一旦店家參加優惠活動，獲得獨立的廣告版面，通常能帶來巨大的短期流量與訂單；缺點則是店家自主性較低，行銷節奏較大程度需配合平台官方的規劃。
數據後台誰更友善？用數據做決策的開始
- Uber Eats：後台提供更為細緻的原始數據，可以至「報告」下載餐廳的各項數據，對於擅長數據分析的經營者來說，更能從中挖掘出深度洞察，但是若是新手老闆仍非常容易上手，廣告、優惠行銷活動、成效分析等在後台都可以輕鬆掌握。
- foodpanda：後台介面直觀，數據圖表化清晰，對於新手老闆來說較容易上手，能快速掌握營業額、熱銷品項、顧客評價等核心指標。
常見問題：從決定加入到高效營運
新店家加入外送平台有什麼優惠方案嗎？
Next Kitchen 可以協助我上架外送平台嗎？
外送平台上的餐點定價應該要比內用高嗎？
只經營一個外送平台可以嗎？還是建議兩個都上？
我決定好了，該如何加入外送平台？
有沒有更有效率的方法？我沒有時間處理這些複雜的事！
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